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普通酵母和高糖酵母,哪种好?区别在哪里?好多人都买

发表日期:2020-07-05 21:10  作者:admin  浏览:

普通酵母和高糖酵母,哪种好?区别在哪里?好多人都买错了!生活中包子,馒头,面包等面食是大家很喜爱的一种食物,口感蓬松喧软,味道有甜有咸,令人百吃不厌。包子,面包要好吃,最重要的一点就是面要发的好,而发面就要用到最重要的食材,酵母。

酵母是一种微生物,在有氧和无氧的条件下都能存活,是一种天然的催化剂,酵母的种类大致有3种,茶叶酵母,啤酒酵母,面粉酵母,而今天咱们就主要聊一聊面粉酵母。

面粉酵母我们通常用的是高活性干酵母,这种酵母在营养学上称为“取之不尽的营养源”,因为它含有丰富的蛋白质,维生素,矿物质等等,每1公斤干酵母所含的蛋白质,相当于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤猪肉的蛋白质含量,因为发面的馒头、面包要比不发面的面条营养高出3-4倍。

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